Les plaisirs de la vie dans les Pouilles, à Bari

Le premier volet consacré aux Pouilles a suscité un grand engouement de la part de nos lectrices et lecteurs qui veulent en savoir davantage. Les découvertes dont notre journaliste Roger Juillerat nous fait part avec enthousiasme sont telles, que nous avons décidé d’en faire 3 volets. La rédaction   

Danse

Les Italiens, surtout ceux du Sud, apprécient et célèbrent les bonnes choses de la vie – bien manger, boire du vin et des liqueurs, célébrer l’amitié sous toutes ses formes et s’adonner à la danse !

A la fin de mon premier épisode, je vous ai présenté la Pizzica (piqûre), autrement dit, la Tarentelle locale des Pouilles. A l’origine, la pizzica était traditionnellement pratiquée par des couples : soit par un homme et une femme, soit lors de fêtes de famille, par des frères et sœurs ou tout simplement des parents. Lorsque la Pizzica est exécutée par deux hommes, elle devient une danse de compétition, au cours de laquelle les interprètes essaient constamment de se dépasser l’un l’autre en essayant de danser plus vite ou plus longtemps que leur partenaire. Un peu comme en Grèce le Syrtakis. Remarquez qu’à peine 140 milles marins séparent Brindisi de la Grèce. Dans la danse traditionnelle Pizzica, vous utilisez un mouchoir en papier (fazzoletto) pour inviter le partenaire choisi à danser. 

Animations et gastronomie

Au-delà des richesses du patrimoine, des centres culturels, des musées et du théâtre Margherita que vous avez pu lire (https://www.decouverte-mag.com/bari-la-lumineuse-princesse-des-pouilles/) ce sont surtout l’ambiance, les couleurs, l’accueil et la chaleur des habitants ,

Dans ce contexte, la gastronomie de Bari constitue aussi un véritable art de vivre et elle revêt plusieurs facettes. Les spécialités locales s’articulent autour des poissons, des pâtes et de l’huile d’olive. Vos papilles tomberont sans aucun doute sous le charme des pâtes artisanales, telles que les orecchiette. Au cœur de la vieille ville se trouve d’ailleurs une rue rebaptisée «la rue de l’orecchiette», officiellement Strada Arco Basso. Il faut traverser un petit tunnel qui conduit à la plus ancienne tradition de Bari Vecchia, soit justement la production des orecchiette.  

Il y a aussi les cavatelli et les panzerotti, ces chaussons de pâte à pizza fraîche farcis. 

Ce sont donc deux véritables spécialités des Pouilles.

Dans les environs, ces pâtes en forme d’oreille sont préparées par les ménagères devant les gens et sont devenues une véritable attraction de la cité. Avec d’autres souvenirs typiques, c’est une bonne occasion d’en acheter afin de pouvoir continuer à en déguster lors du retour au pays

Le long du… Lungomare